Herzlich willkommen auf meiner Jagd- und Genussseite.

Als passionierter, leidenschaftlicher Jäger und gelernter Koch habe ich mir zum Ziel gesetzt Menschen von der waidgerechten Jagd und dem Produkt „Wildfleisch“ als gesundes, nachhaltiges und hochwertiges Lebensmittel zu überzeugen.

Oft denke ich dabei an meine Kindheit zurück. Dann kommen mir wieder die Stunden in den Sinn, an denen ich mit meinen Großeltern im Wald war.

So erlebte ich die Liebe zur Natur und zum Waidmannsleben von klein auf.

Wenn wir frühmorgens in den Wald zogen, erinnere ich mich noch immer an den Duft von Tau, Tannengrün und Moos. Oft lag noch ein leichter Nebelschleier über den Feldern und mit etwas Glück und Geschick entdeckten wir Rehe, Hasen oder gar eine Rotte Sauen, die aus dem Weizen wechselte.

Ein besonderes Erlebnis war es für mich immer, wenn ich mit Opa nachts auf die Jagd durfte.

Er lernte mir die Geräusche und die Stimmen der Nacht zu deuten. Und wenn wir etwas erlegt hatten, durfte ich schon als kleiner Bub mit anpacken und sowohl beim Aufbrechen, wie auch beim Zerwirken des Tieres helfen. Mit Oma am Herd zu stehen und aus dem gewonnen Fleisch ein leckeres, aber bodenständiges Gericht zu zaubern, legte den Grundstein für mein heutiges Tun.

Die Natur und die Schöpfung zu ehren, die Produkte zu schätzen und mit großer Sorgfalt zu neuen Geschmackserlebnissen zu verarbeiten, hatte für mich schon immer Priorität.

Wenn man Leidenschaft, Passion und Erlerntes vereint, wird aus Kochen Kunst.

Egal ob bei einem Kochkurs, Küchenparty, Private Dining, Fullservice – Catering oder einem unserer Lifestyle – Events.

Werdet Teil meiner Leidenschaft – Waidmanns Heil.

Euer